Amarillo verdoso brillante, presenta burbujas de tamaño medio constantes y bien integradas. Notas frutales cítricas, de pomelo, chirimoya, pera de agua, manzanas verdes y duraznos blancos, con suaves notas a miel y pan fresco. Por su acidez y frescor, se recomienda especialmente para acompañar ostras y ceviches. También mariscos, pescados, quesos, tapas, opción vegetariana ensalada verde con nueces y vinagreta, arrollados primavera o champiñones salteados y por supuesto, ¡frutillas! Ai! qué maridaje más perfecto! ¡O simplemente disfruta tu Ai! con lo que imagines! Recuerda que los espumante son los vinos más versátiles de todos.